VIII Jornadas Micológicas del Sobrarbe

Después del tiempo tan propicio que ha hecho para los Hongos, llegan las Jornadas Micológicas por muchos de nuestros pueblos y comarcas. Como ejemplo he traido las del Sobrarbe que se estan desarrollando durante todo este mes de Octubre, con su punto álgido el fin de semana del 21 y 22 con recolección guiada, clasificación, charlas y degustación (para más información pincha en el cartel).

La noticia esta en el Blog: Sobrarbenses ... en el Sobrarbe, un buen ejemplo de lo que puede llegar a ser un Blog Comarcal, donde se recogen noticias, fotos, historias, etc. todo ello casi a diario y con un buen criterio. Desde aquí queremos saludar a sus realizadores, y darles ánimos con el proyecto.

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Tómate-la en Barbastro.

Llega la primavera y también la tercera edición del Concurso de Tapas de Barbastro, Monzón y Binéfar. Esta semana (del 22 al 26 de marzo), le toca el turno a la Capital del Vero.

La organización ha corrido a cargo de La Asociación de Hostelería y Turismo de Huesca, que además ha realizado una buena web con información desde la que se pueden votar las tapas, (recomiendo visitar), con Diario del Alto Aragón (información), y la colaboración de varias instituciones, entidades y empresas relacionadas con el sector de hostelería. Los buenos resultados y el nivel de aceptación en las ediciones anteriores han sido argumentos muy bien valorados por los profesionales del sector.

Quien no ha soñado alguna vez con ver en Barbastro una “Zona de Tapas” por las calles (casi, casi peatonales): Oncinellas, Conde, Saso Saurina, San Hipólito, Pablo Sahún, Joaquín Costa, Caballeros y San Bartolomé – por ejemplo -, al estilo “La senda de los Elefantes” de Logroño, (pero en pequeño.)

Por otra parte me gusta la idea de compartir eventos entre las ciudades más importantes de la zona oriental de la provincia de Huesca. Si en lugar de rivalidad y confrontación entre poblaciones, hubiéramos tenido una política de conjunción, apoyo y armonía, seguramente nos hubiera ido mejor (a todos), más desarrollo y más riqueza.

Por último solo me queda animaros a que (con la llegada de la Primavera), os animéis a salir y si os apetece, “Tómate-la en Barbastro”

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Pa - ta - ta

No, no es que os quiera hacer una foto, es para recordaros que el próximo 26 de Enero se celebrará en el Aula Magna “José Luis Aranguren”, de la UNED de Brabastro a las 19,30 h. una “Jornada monográfica de la patata: aspectos gastronómicos y aspectos agroindustriales.”

Joaquín Coll, conocido gastrónomo barbastrense, será el moderador de una mesa en la que participarán Sergio Azagra, jefe de Cocina del Restaurante Flor de Barbastro y asesor del Restaurante Hostería del Cardenal de la Cartuja de Zaragoza, y David Macarulla, representante local de UAGA.

Azagra realizará una exposición de aspectos gastronómicos de la patata, mientras que la charla de David Macarulla versará sobre los "Aspectos agroindustriales de la patata: la siembra tardía".

A continuación se ofrecerá una degustación, organizada por la Asociación de Amas de Casa del Somontano y la Peña Taurina Barbastrense. En la organización de la jornada colaboran también el Gobierno de Aragón y la Diputación Provincial de Huesca.

Estáis avisados, luego diréis que en Barbastro no hacen cosas…

P.D.: La información la he recogido de la web agroprofesional.com, que por cierto esta muy bien.

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Diamante negro

En una de mis tontas búsquedas en Google sobre ciertas cosas de Barbastro (mejor dicho sobre el vino del Somontano) doy con una página que me ha llamado la atención.

Aprovechando que ya hablamos del pastillo de calabaza he encontrado este link, en elmundo.es, en el que hacen referencia al restaurante Flor y a su cocinero Sergio Azagra pero en especial a un alimento curioso y valioso como son las trufas.

Podréis encontrar 4 recetas (breves) para impresionar a quien más os guste con estos diamentes negros.

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Otoño dulce, en el Somontano

Adentrándonos de lleno en el otoño, a quien no le apetece un trozo de Pastillo de Calabaza, ese postre tan nuestro que quien lo prueba, repite.

En una sección de cafetero.net, (un portal web de Estadilla, del que he cogido la imagen), nos indican fotograma a fotograma como realizar este exquisito postre del Somontano.

Por si eres un manitas en eso de la repostería y te atreves, aquí pongo una variante de su receta:

Ingredientes: ½ L. de agua, una piel de limón y una de naranja, canela en rama, ¾ L. de aceite de oliva, 75gr. de levadura (panadería), 1 Kg. de harina aprox., 3 huevos, canela en polvo y calabaza.

Para preparar la masa: hervir el agua con la piel de limón, de naranja y la canela en rama. Dejar enfriar, colarla y deshacer la levadura. Con el agua, la harina, los huevos y un poco de sal, ir realizando la masa, poco a poco. Dejarla reposar durante una hora aprox.

Relleno de la masa: se estirar la masa, se pone una chorrada de aceite sobre ella, se añade la calabaza (cruda), bastante azúcar y canela en polvo (opcional, piñones y pasas). Se tapan los ingredientes con la masa, se hace un dobladillo alrededor de la misma, se pinta la tapa con aceite de oliva y se le echa bastante azúcar. Se pone al horno medio y ya esta. (También se puede rellenar con almendras y miel, en lugar de calabaza y azúcar)

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